Grid view List view

Showing all 13 results

กระดูกข้อหมู

฿71.00

เอียวเล้ง (เล้ง, เอียะเล้ง, เอียเล้ง) คือกระดูกสันหลังของหมู เวลานำมาขายมักจะหั่นมาให้ติดเนื้อด้วย ส่วน คาตั๊ง (คาตั้ง, คาตัง) คือกระดูกหน้าแข้งของหมู

หยิบใส่ตะกร้า

คากิ

฿73.00

คากิ เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว ถ้าเรียกเต็มๆ ก็ “ตือคากิ” หมายถึงขาและตีนหมู เนื่องจากตือคากิมีชิ้นใหญ่ เพราะรวมทั้งส่วนที่เป็นขาหมูไปจนถึงตีนหมู จึงนิยมตัดเป็น 2 ท่อนเพื่อให้ง่ายต่อการทำอาหาร ท่อนบนคือตั้งแต่ต้นขาถึงเหนือข้อ ท่อนล่างคือตั้งแต่ข้อถึงปลายตีนหมู

หยิบใส่ตะกร้า

น่องติดสะโพกไก่

฿55.00

น่องติดสะโพก หรือคือขาไก่ที่มีทั้งน่องและสะโพกในชิ้นเดียวนั่นเองค่ะ ในบางครั้งเมนูอาหารก็มักจะเสิร์ฟเป็นน่องติดสะโพกเลยเพราะได้ปริมาณเนื้อเยอะและนุ่มอร่อยมากเลยทีเดียวค่า

หยิบใส่ตะกร้า

สันในไก่

฿55.00

เนื้อนุ่มกว่าอกไก่ ถ้าเทียบโดยการต้มน้ำเปล่าธรรมดา แต่ถ้าใครที่ปรุงโดยการหมักก่อน ไม่ว่าจะใช้สันในหรืออก ต่างก็นุ่มได้เหมือนกัน

ข้อดีของสันในอีกอย่างคือซื้อมาไม่ต้องลอก ไม่ต้องหั่น ล้างแล้วต้มได้เลย อันนี้แหละคือเหตุผลที่ฉีซื้อมาลองกินดู

หยิบใส่ตะกร้า

หมูเนื้อแดงสไลด์

฿149.00

หัวไหล่หมู เป็นเนื้อหมูส่วนที่ติดกับขาหน้า เป็นส่วนที่ต้องแบกรับน้ำหนักของตัวหมู ทำให้เนื้อส่วนนี้มีความเหนียวเป็นพิเศษ เหมาะมากสำหรับกลุ่มลูกค้าที่แปรรูปสินค้าประเภท ลูกชิ้น หมูเด้ง

หยิบใส่ตะกร้า

ไก่ตัว

฿53.00

เนื้อไก่จัดได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างได้รับความนิยมไม่ต่างไปจากเนื้อหมูเลยแม้แต่น้อย ด้วยความที่นี่คือเนื้อสัตว์ที่คนทุกเพศทุกวัยสามารถทานได้ มีไขมันน้อยที่สุด ยิ่งคนลดความอ้วนยิ่งสามารถทานเนื้อไก่เพื่อสร้างโปรตีนให้กับร่างกายได้มันเลยทำให้เนื้อไก่เหมาะสำหรับการนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารแทบจะทุกชนิด

หยิบใส่ตะกร้า
Out Of Stock

ไข่เค็ม

ไข่เค็ม เป็นผลิตภัณฑ์จากไข่ที่เกิดจากการถนอมอาหารโดยใช้เกลือ เพื่อให้ไข่เก็บไว้ได้นาน มีรสเค็ม และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ด้วย สามารถทำได้กับไข่ทุกชนิด ไม่ว่าไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่นกกระทา เป็นต้นแต่นิยมนำไข่เป็ดมาทำมากกว่า เนื่องจากให้ไข่แดงมาก สีไข่สวยงาม น่ารับประทาน และเปลือกไข่หนากว่าไข่ชนิดอื่น

Details

ไข่เยี่ยวม้า

ไข่เยี่ยวม้า หรือ ไข่สำเภา คือ การแปรรูปไข่เพื่อการบริโภครูปแบบหนึ่งของคนจีนที่มีมาแต่โบราณกาล คนจีนเรียกว่า เหอี่ยหม่า หรือจี๋ไฮ่ โดยการใช้กรรมวิธีทำให้เป็นด่างถือว่าเป็นการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง สามารถทำได้กับไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่นกกระทา โดยนำไข่ไปแช่หรือหมักในส่วนผสมที่มาจาก ปูนขาว, เกลือ, โซเดียมคาร์บอเนต, ใบชาดำ, สังกะสีออกไซด์ และ น้ำ

บางครั้ง ผู้ผลิตจะใส่สารประกอบของตะกั่วลงไป เพื่อควบคุมความเป็นกรดด่าง (pH) ให้คงที่ ซึ่งช่วยให้ไข่ขาวแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นในไข่เยี่ยวม้า จึงอาจมีสารตะกั่วในรูปของเลดซัลไฟด์อยู่ โดยสังเกตได้จากส่วน ของไข่ขาวจะมีสีดำมาก ลักษณะขุ่น ส่วนไข่เยี่ยวม้าที่ไม่มีลีดซัลไฟด์ ไข่ขาวจะมีสีน้ำตาลคล้ำและมีลักษณะใส ซึ่งถ้าพบไข่เยี่ยวม้ามีลักษณะ ไข่ขาวขุ่นไม่ใสก็ควรจะหลีกเลี่ยงไม่รับประทาน

อ่านเพิ่มเติม